Marzo 2010

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En esta edición:

	Editorial de Carlo Petrini Proyecto del mes Emergencia Chile Ayudamos a los productores de los Baluartes Slow Food azotados por el terremoto Palabras clave de Slow Food... Educación del gusto De la tierra a la mesa... Terra Madre 2010 Culturas y lenguas indígenas en el cuarto encuentro mundial de la red Retratos de productores Slow Food UK reúne retratos de pequeños agricultores, productores de sidra, panaderos y queseroso Una manzana al día El año de la manzana antigua en Estados Unidos Los detectives de la etiqueta Una lente de aumento para leer las etiquetas de los alimentos en Turquía Celebrando las conservas del bosque Los niños siberianos redescubren las preparaciones tradicionales para la despensa invernal Slow Food in mensa Niños a la obra en el comedor escolar De los estanques a la sartén Slow Food Hong Kong educa sobre el pescado sostenible Voces de Terra Madre El redescubrimiento de los alimentos tradicionales kenia Tradiciones alimentarias El aceite de argán en vídeo Un DVD para los productores realizado en lengua amazigh Comida para la mente La lucha contra los OGM Desde México hasta Bruselas, Slow Food protesta contra la introducción de los cultivos OGM Libros y filmes El oro azul: la guerra mundial del agua El cosechador de agua Voices from the Waters 2010 El 5º Festival cinematográfico internacional sobre el agua La verdad sobre los criaderos de salmón El calendario

Proyecto del mes

Emergencia Chile Ayudamos a los productores de los Baluartes Slow Food azotados por el terremoto

El pasado 27 de febrero un devastador terremoto de 8,8 grados Richter de magnitud, el sexto más potente jamás registrado, golpeó la parte centro meridional de Chile: en las áreas afectadas por el terremoto al menos 200.000 casas han sido destruidas o dañadas, se han derrumbado escuelas y hospitales, fábricas y oficinas, y muchos chilenos han perdido su hogar y su trabajo.
Slow Food está presente en Chile desde 2004, y desde entonces han sido muchos los amigos que han colaborado, y colaboran, con nosotros para la difusión del movimiento y el desarrollo de actividades ligadas a la defensa de la biodiversidad. A día de hoy nuestra red cuenta con alrededor de 200 socios organizados en 5 convivium; 5 Baluartes; 10 comunidades del alimento de Terra Madre, además de cocineros y docentes que nos han acompañado en estos años de trabajo. La noticia del terremoto nos ha dolido profundamente, al igual que nos duele la situación en que se hallan el país y nuestros amigos.
El sismo ha afectado de manera particular a dos de nuestros proyectos: el Baluarte del pescado de la Isla de Robinsón Crusoe, y el Baluarte de las gallinas de los huevos azules.

Baluarte del pescado de la Isla de Robinsón Crusoe
En los minutos siguientes al primer temblor, en las aguas del Pacífico se creó una serie de olas tsunami que se abatieron sobre las costas del archipiélago Juan Fernández.
Justamente aquí, en 2005, Slow Food puso en marcha este Baluarte en apoyo de la preciosa labor del Sindicato de Pescadores del Archipiélago Juan Fernández (STIPA), a fin de proteger un ecosistema marino único en el mundo, preservar la pesca tradicional y expandir el área protegida en torno a la isla.
En el momento de la tragedia Slow Food y STIPA, gracias a la financiación de la Lighthouse Foundation, estaban comenzando las labores de preparación del restaurante de los pescadores, de un taller de transformación y de un comercio donde vender el pescado. Ahora todo ello ha quedado destruido a causa del tsunami: muchos de los pescadores han perdido la casa, las embarcaciones, los equipos de pesca. El restaurante y el comercio, que se hallaban cerca del muelle de San Juan Bautista, han desaparecido, al igual que todo aquello que hubiera alrededor.
Nuestro objetivo era entonces ayudar a los pescadores a ser más eficientes, autónomos y competitivos. Hoy es fundamentalmente ayudarlos a recuperar la actividad de pesca a fin de que tengan nuevamente una fuente de ingresos, respetando un ecosistema que es único.

Baluarte de las gallinas de los huevos azules
El Baluarte nació en 2005 para preservar una raza avícola autóctona. Las criadoras del Baluarte viven en los municipios de los alrededores de Concepción, la ciudad más dañada por el terremoto. A causa del sismo muchas han perdido la casa, otras han perdido las gallinas o tienen dificultades para encontrar el alimento para los animales. La situación en este caso es también grave: es necesario poner a disposición de las criadoras piensos naturales y reproductores para recuperar los criaderos diezmados. Sólo así estas mujeres podrán reiniciar las actividades lo más pronto posible.

¡Ayúdanos a hacer frente a la emergencia en Chile apoyando a nuestros pequeños productores! Da tu contribución en la web www.slowfood.com/donate/.

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Palabras clave de Slow Food...

Educación del gusto
La educación del gusto sirve a las personas para tomar decisiones cotidianas, conscientes y responsables, en materia de alimentación, permitiendo a los consumidores devenir parte activa en el proceso de cambio de los modelos de producción: de hecho, al optan por alimentos buenos, limpios y justos, los consumidores se convierten en coproductores. El enfoque de Slow Food sobre la educación alimentaria se basa en la estimulación y entrenamiento de los sentidos, y también en el conocimiento, a partir de la idea de que alimento significa cultura, convivialidad y placer, y que el acto de comer puede influenciar valores, actitudes y emociones. Slow Food organiza proyectos y cursos de educación del gusto, a todos los niveles y para todos: desde los niños hasta los maestros, desde los socios hasta quien participa en las actividades, locales e internacionales.

Hagan clic aquí si desean más información.

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De la tierra a la mesa...

Terra Madre 2010 Culturas y lenguas indígenas en el cuarto encuentro mundial de la red

La cuarta edición del encuentro mundial de la red de Terra Madre se celebrará en Turín del 21 al 25 de octubre de 2010, en coincidencia con el Salone del Gusto.
El encuentro acogerá durante cinco días a comunidades del alimento, cocineros, docentes, jóvenes y músicos provenientes de todo el mundo, comprometidos en promover una producción alimentaria local, sostenible, en equilibrio con el planeta y respetuosa con los saberes transmitidos de generación en generación.
Entre las novedades de 2010 está el protagonismo de las diversidades culturales y lingüísticas, y por tanto la salvaguardia de las etnias y de las lenguas autóctonas, y la valorización de los méritos de la transmisión oral y de la memoria.
Los protagonistas de la jornada de apertura representarán a algunas de las más significativas comunidades indígenas del mundo (americanas, asiáticas, africanas y europeas) y los discursos de apertura serán pronunciados en su lengua.
La segunda jornada de trabajo estará dedicada a profundizar sobre ocho temas cruciales para el futuro de la agricultura y del planeta (de la biodiversidad a las energías renovables, la educación y los conocimientos tradicionales) En la tercera jornada se producirán los encuentros nacionales y regionales de las comunidades, mientras que en la cuarta se podrán seguir los Laboratorios de la Tierra.
En el acto de la clausura oficial de Terra Madre será presentado el documento programático de Terra Madre, con las propuestas de la red para un futuro sostenible.
Durante los días de celebración de este acontecimiento habrá emplazamientos fijos para recibir información y presentar los proyectos vinculados a la educación del gusto (huertos, proyectos con los comedores colectivos…), a la biodiversidad (Baluartes y Mercados de la Tierra) y para organizar, en la propia comunidad o en el propio país, el Terra Madre Day, cuya segunda edición se celebrará el 10 de diciembre de 2010 en todo el mundo. La red de los jóvenes de Terra Madre contará asimismo con un espacio importante.

Información y actualizaciones sobre Terra Madre: www.terramadre.org

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Retratos de productores Slow Food UK reúne retratos de pequeños agricultores, productores de sidra, panaderos y queseros

Reino Unido – “Comenzamos con nuestro proyecto Retrato de productores por el extremo límite septentrional del Reino Unido, en Inverness, para después movernos hacia abajo, en dirección Edimburgo y Glasgow, visitando granjas y productores que trabajan y llevan a la práctica la filosofía de Slow Food. Me encontré con mi primer rebaño de vacas de las Highlands, aprendí cómo se prepara el queso, caté mi primer sorbo de Scotch whisky single malt. Se me ha dado a probar el gusto de una verdadera lechuga y de un verdadero tomate, y estaré eternamente agradecido por una fascinante lección sobre las variedades y la historia de las manzanas. Al llegar a Inglaterra, mi primera aventura fue precipitarme en una granja del Devon donde los animales pastan libremente. En Somerset, la responsable del convivium local me hizo partícipe de su vasto saber en materia de panificación y de comida en general, después de lo cual me trasladé al Lincolnshire, donde encontré los pavos negros y plateados, y supe de un floreciente sistema de venta directa a domicilio de productos biológicos locales (el denominado Veg Box Écheme) en una granja de las Woodlands. He conocido a diversos panaderos y molineros, catado el Perry (sidra de peras) y visitado un centro de conferencias eco-compatible en el Berkshire. Los productores han sido muy hospitalarios todos ellos, y me han trasmitido un enorme amor por la tierra y por la comida. Espero que les guste este vídeo.”

Clover Lalehzar
cloverlalehzar@hotmail.com

Para ver los videos-retratos de los productores visitados en el curso del proyecto, visiten Slow Food UK.

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Una manzana al día El año de la manzana antigua en Estados Unidos

EE.UU. – Mientras que en un tiempo los estadounidenses cultivaban y comían algo así como 15/16.000 variedades de manzana, hoy la Red Delicious representa por si sola el 41% de la producción nacional, y el 90% de las manzanas vendidas en los comercios está formado por apenas 11 variedades. Alrededor de nueve de cada diez variedades históricas están en peligro de desaparecer para siempre de los frutales y de las mesas de Estados Unidos. Por esto, la Renewing America's Food Traditions Alliance (RAFT) [Unión para la recuperación de las tradiciones alimentarias americanas] ha decidido reaccionar y celebrar el 2010 como el “Año de la manzana antigua”.

El grupo RAFT, formado por activistas de la alimentación, de la agricultura, del ambiente y de la gastronomía, coordinados por Slow Food USA, se ha puesto en marcha para definir el primer programa nacional para la tutela y la recuperación de las variedades antiguas de manzanas. La propuesta es identificar en cada una de las regiones 90 especies en peligro de extinción, y promoverlas entre agricultores, productores de sidra, restaurantes y cocinas, a fin de revitalizar la “cultura nacional de la manzana”, muy fuerte en otros tiempos. El proyecto forma parte de las iniciativas de RAFT para preservar y promover en todo el país variedades agrícolas y razas animales antiguas y hoy en desuso.

Hagan clic aquí para descargar el nuevo Manual y manifiesto de los frutos olvidados – Las manzanas, publicado por la RAFT, en edición a cargo de Gary Paul Nabhan, y con una introducción de Ben Watson.

Si desean saber más, lean este artículo en la web de Slow Food USA: www.slowfoodusa.org

 

Una cosecha “Slow”

Australia - Con la campaña Picking slow fruit, Slow Food Australia propone a sus socios la recogida de imágenes e información sobre las variedades históricas de fruta y fruta de hueso y sobre los viejos huertos frutales, a fin de crear un catálogo nacional de las variedades antiguas. A los interesados se les solicita fotografiar los árboles o los huertos y rellenar un cuestionario con todas las informaciones que conozcan o consigan respecto de la planta/huerto frutal, la variedad del fruto y su estacionalidad. Como parte del proyecto se ha convocado asimismo un concurso fotográfico con premios para las mejores imágenes de plantas y frutos de cada territorio.

Para una mayor información, escriban a: slow.fruit@slowfoodaustralia.com.au

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Los detectives de la etiqueta Una lente de aumento para leer las etiquetas de los alimentos en Turquía

Turquía – Hace ya algún tiempo que millares de habitantes de Estambul se mueven con la tarjeta “detective de la etiqueta” en su cartera, gracias a una nueva iniciativa de Slow Food Fikir Sahibi Damaklar ideada para facilitar la lectura de los minúsculos textos escritos sobre los envases de los alimentos. Los socios del convivium han distribuido primero cerca de 5.000 mini lentes de aumento, y después realizaron dos abarrotadas proyecciones de Food Inc. en el International Independent Film Festival, además de un folleto informativo sobre la elección de alimentos “verdaderos”.

Después de la reciente campaña para expulsar los OGM de Turquía, la responsable del convivium, Defne Koryürek, ha declarado: “nos hemos dado cuenta de que no basta con ser conscientes del problema de los OGM, sino que es necesario conocer toda la cadena productiva. En Turquía la mayor parte de las etiquetas alimentarias es ilegible. Queríamos que todos cayeran en la cuenta de que cada producto tiene una serie de ingredientes, que su información está frecuentemente oculta sobre los envases, y que muchísimos de estos ingredientes son cosas que jamás usaríamos en una cocina normal.”

Los convivium están trabajando para promover la conciencia en torno a estos temas aun entre los más jóvenes. En una de sus iniciativas se enseña a los niños a preparar el pan, y después se les lleva a visitar las panaderías en busca del pan elaborado usando sólo ingredientes naturales.

Para una mayor información:
Defne Koryürek
Slow Food Fikir Sahibi Damaklar
dkoryurek@gmail.com
 
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Celebrando las conservas del bosque Los niños siberianos redescubren las preparaciones tradicionales para la despensa invernal

Rusia – En la región montañosa de Gornaya Shoria, en el sur de Siberia, los habitantes de los pueblos recogen bayas, más de 60 tipos de setas, piñones y otros productos del bosque, y preparan conservas para el largo invierno. Trabajando en grupos en la recogida y elaboración de los frutos, las comunidades producen tradicionalmente una amplia variedad de conservas, cada una según sea la estación. Esta tradición, sin embargo, está desapareciendo, a causa de las cada vez más numerosas familias que se ven atraídas por la fácil opción de las conservas alimentarias industriales.

Para acercar a los niños a esta rica usanza y celebrar los alimentos vinculados al territorio y a la tradición, la comunidad de productores de conservas de Shoria organizó a principios de este año una “Jornada de la conserva” en el municipio de Kameshek. Los niños degustaron diferentes conservas, cantaron piezas tradicionales rusas y participaron en juegos y en concursos de cata ciega de conservas.

A partir del éxito de esta jornada, la comunidad espera repetir la iniciativa y compartir las experiencias con otras comunidades en el mundo”, ha declarado la coordinadora, Elena Malyavko. “Estamos convencidos de que, al igual que el agricultor que lanza la semilla en el campo verá nacer nuevos brotes, al educar a los niños en la importancia de estas tradiciones podremos contribuir a que las preserven cuando sean adultos. Además, si entran en contacto con niños implicados en proyectos parecidos en otras partes del mundo, desarrollarán la conciencia de las peculiaridades de su terruño y también un sincero interés por resolver problemas de carácter global.

Todas las comunidades o los convivium que organicen iniciativas similares y deseen conectarlas con este proyecto en Siberia, están invitadas a contactar con Elena.

Elena Malyavko
Comunidad del alimento de los productores de conservas de Shoria
ecolist@mail.ru

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Slow Food in mensa Niños a la obra en el comedor escolar

Dinamarca – El pasado diciembre, en la escuela de Klostervaegts, uno de los barrios con mayor porcentaje de residentes extranjeros de Copenhague, se puso en marcha un proyecto para suministrar alimentos buenos, limpios y justos al comedor escolar. En el proyecto participan alrededor de 160 estudiantes (de los 250 del total de la escuela) desde los 6 hasta los 14 años, y funciona mediante turnos en los que los niños de cada clase participan activamente en la preparación del almuerzo ayudando a cocinar, emplatar, servir y limpiar el comedor y la cocina escolar. De esta forma, los estudiantes se implican en cada fase de la preparación y aprenden a conocer la procedencia de los alimentos y a evitar el derroche de las materias primas: todas ellas biológicas y de procedencia local. Las reacciones han sido muy positivas desde el principio: el comedor fue gratuito para todos durante los dos primeros meses, y de improviso, muchos de los alumnos, en lugar de regresar a casa o consumir el difundidísimo “pocket lunch” velozmente, prefirieron usar el servicio del comedor de la escuela.

El problema crucial, no obstante, es que casi ninguna de las 60 escuelas de Copenhague cuenta con comedor propio, aunque Klostervaegts se ha convertido en un ejemplo a seguir en otros seis institutos. El programa, impulsado por la joven cocinera y socia del convivium de Copenhague, Amalie Ørsted, forma parte de un proyecto más amplio de la Madhus (Casa de Comidas) de Copenhague, una entidad patrocinada con fondos comunales con el objetivo de mejorar la calidad de la comida en las escuelas y sensibilizar a las jóvenes generaciones sobre los alimentos.

Contactos:
Amalie Ørsted
malle61@hotmail.com

Katrine Klinken
katrine@klinken.dk

Convivium SF Copenhague

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De los estanques a la sartén Slow Food Hong Kong educa sobre el pescado sostenible

Hong Kong – - “Pasear por los mercados de pescado y de mariscos de Hong Kong es una fiesta para los sentidos. Los vendedores, con sus mandiles de tela encerada y sus botas, con sus puestos abarrotados de peces recién pescados, reclaman a los parroquianos, que no raramente se ven salpicados por algún salmonete rojo que aún se mueve. Gran parte de este pescado proviene de las aguas locales, pero la sostenibilidad del pescado jamás ha sido una prioridad. Por ello, la tutela de las aguas se ha convertido en un objetivo fundamental del convivium de Hong Kong: para 2010 hemos decidido dedicar nuestro programa anual de actividades y eventos a la campaña Slow Fish; y para comenzar hemos organizado una cena didáctica en uno de los cada vez más numerosos restaurantes de Hong Kong preocupados de servir pescado sostenible: de esta forma, nuestros socios pudieron apreciar recetas tradicionales y modernas, escogidas por los chefs con la ayuda de una guía sobre el pescado sostenible local que presentamos en el curso de la velada.

Entre las actividades de nuestra campaña hemos incluido visitas guiadas a las instalaciones de acuicultura que usan técnicas sostenibles, en el ámbito de un programa del WWF. Durante la jornada, padres y niños asisten a la recogida, realizada con métodos tradicionales, y siguen el recorrido del pescado fresco desde los estanques de cría hasta la mesa. La experiencia es muy instructiva aun para los padres, que aprenden a conocer la acuicultura biológica de pequeña escala y los graves problemas vinculados con la cría íctica convencional.”

Annabel Jackson
Responsable del convivium Slow Food de Hong Kong
annabel.jackson@gmail.com

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Voces de
Terra Madre

El redescubrimiento de los alimentos tradicionales keniatas Emmy Addisah Otwombe es una nutricionista que trabaja en la promoción de los alimentos sanos de la tradición en Kenia. Durante Terra Madre nos habló de su labor y la motivación que la anima..

Kenia – “Mi actividad cubre veinte distritos en la Provincia Oriental de Kenia. Viajo a través de esta área ocupándome de formación sobre una serie de argumentos ligados a la alimentación, en particular creando huertos, trabajando sobre las problemáticas generales en la agricultura y promoviendo los sanos alimentos tradicionales keniatas. Junto a los miembros de las comunidades y a asesores agrícolas externos, creamos y promovemos recetas basadas en alimentos locales y tradicionales, y animamos a su uso, sea entre los agricultores y las comunidades, sea en los hoteles y empresas de catering. También he elaborado manuales para los agricultores y administradores locales sobre el uso de estos alimentos, y me ocupo de promover la creación de huertos con los enfermos de VIH o SIDA.           Hagan clic aquí para leer el resto de la historia de Emmy en la web de Terra Madre. Emmy Addisah Otwombe addisah2004@yahoo.com

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Tradiciones alimentarias

El aceite de argán en vídeo Un DVD para los productores realizado en lengua amazigh

Marruecos – Usando una nueva tecnología para ayudar a una antigua tradición, a comienzos de este año se ha realizado y publicado un DVD en amazigh, la lengua más difundida entre los productores de aceite de argán, que sirva para la formación de las cooperativas de mujeres implicadas en la producción de aceite. Cuidado y producido por la fundadora del Baluarte del aceite de argán, Zoubida Charrouf, en colaboración con la asociación Ibn Al Baytar, (http://www.association-ibnalbaytar.com/donnee/accueil.html), el DVD forma parte de un más amplio proyecto didáctico para la alfabetización de las cooperativas de mujeres marroquíes

El DVD, en el que han colaborado numerosos artistas amazigh provenientes de toda la región, contiene informaciones sobre las técnicas de producción, sobre las problemáticas ambientales, sobre la importancia de las denominaciones geográficas protegidas, sobre el marketing y sobre la promoción del producto. Propone, además, preservar los árboles de argán y animar a los productores de aceite a usar las técnicas tradicionales.

Está prevista también la próxima publicación –a cargo de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad- de un segundo DVD, en lengua amazigh, sobre la degustación del aceite de argán. Estas iniciativas forman parte del proyecto del Baluarte del aceite de argán, sostenido por la Región Piamonte.

Para una mayor información:
Zoubida Charrouf
zcharrouf@menara.ma

Hagan clic aquí si desean más información sobre el Baluarte del aceite de argán.


Una receta del libro L'oro dell'arganeraie: 33 recetas marroquíes a base de argán

Chermoula
Choumicha Acharki

2 dientes de ajo
una ramita de perejil
4 cucharadas de cilantro, una cucharadita de comino
una cucharadita de pimentón
8 cucharadas de aceite de argán, 4 cucharadas de vinagre
una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta

Tiempo de preparación: un cuarto de hora

Triturar los dientes de ajo, el cilantro y el perejil. Meter lo triturado en un recipiente. Añadir el aceite de argán, el vinagre, la sal y todas las especias (comino, pimentón, pimienta). Mezclar con cuidado.

La chermoula es una salsa típica marroquí que se sirve principalmente con el pescado a la parrilla. Pero, gracias a su armonía de sabores y perfumes, también puede bien acompañar otros platos. Se prepara en 15 minutos y se puede conservar hasta dos semanas en el frigorífico.

L'oro dell'arganeraie: 33 recetas marroquíes a base de argán ha sido realizado por la Fundación Slow Food para la Biodiversidad gracias al apoyo de la Región Piamonte.

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Comida para la mente

La lucha contra los OGM Desde México hasta Bruselas, Slow Food protesta contra la introducción de los cultivos OGM

Bélgica - La decisión tomada este mes de aprobar la producción en la Unión Europea, en amplia escala, de una variedad de papa genéticamente modificada (la primera decisión de este género en 12 años), ha provocado las protestas de los ambientalistas, los consumidores y los productores, con Slow Food entre las organizaciones que se han pronunciado contra la decisión. Esta papa, desarrollada por la BASF para contener un porcentaje más elevado de almidón, ha sido aprobada por el comisario de la UE para la salud y la defensa de los consumidores, John Dalli, y debería ser cultivada preferentemente en Alemania, con la autorización de ser usada como forraje. “Es muy grave”, -ha comentado Carlo Petrini, presidente de Slow Food Internacional- que el primer gesto de este comisario haya sido realizado para romper una indiscutible moratoria introducida justo para defender nuestra salud. Esto demuestra cómo se decide en torno a estas cuestiones a partir de la base de los intereses económicos de las multinacionales, sin considerar los riesgos, aún desconocidos, para la salud pública.”

Hagan clic aquí para leer las Diez razones para oponerse a los OGM de Carlo Petrini.

El grupo Avvaz.org ha difundido una petición online para recoger un millón de adhesiones y solicitar la retirada de los OGM hasta que no se haya desarrollado una investigación independiente sobre sus riesgos. Los ciudadanos de la UE pueden hacer clic aquí para añadir su propio nombre.

México - La decisión de la UE se ha producido inmediatamente después de una deliberación análoga el mes pasado, tras la cual el gobierno mexicano ha concedido a las compañías privadas el nihil obstat para la primera plantación legal de maíz OGM, después de una batalla que ha durado diez años. Los opositores temen que los genes modificados puedan difundirse, contaminando genéticamente las preciosas variedades autóctonas. El convivium Slow Food de Tehuacán Mixteca Popoloca ha puesto en marcha una campaña para proteger las variedades tradicionales de maíz, con el intento de dar a conocer a las familias y a las organizaciones de agricultores la riqueza de la biodiversidad de su país, animando a la comunidad mexicana a sentirse orgullosa de su patrimonio cultural y a trabajar por su valorización. Además, se espera poner en alerta al gobierno y a los legisladores sobre el dramático impacto que tendrá esta decisión sobre la vida de los agricultores mexicanos.

Hagan clic aquí para leer el artículo entero.

India – En un momento significativo para la lucha global contra los OGM, en India se ha preparado una proposición de ley que, en caso de ser aprobada, podría llevar a la cárcel a los ciudadanos que critican los OGM. La ley, presentada por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, permitiría imponer prisión de un mínimo de seis meses a cualquier ciudadano indio que pusiera en duda la seguridad de alimentos y medicinas OGM. La propuesta ha sido atacada por numerosos activistas por los derechos civiles. “Es una ley ridícula, absolutamente draconiana, y viola la Constitución india, que garantiza el derecho fundamental a la libertad de palabra y de expresión”, ha declarado el abogado del Tribunal Supremo Prashant Bhushan. La propuesta llega en un momento en que el país se halla en medio de un encendido debate sobre la introducción en India del primer alimento OGM –la berenjena brinjal modificada-, que ha sido temporalmente bloqueada por el Ministro para el Ambiente, Jairam Armes, a la espera de ulteriores controles.

Hagan clic aquí para leer el artículo entero.

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Libros y filmes

El 22 de marzo, la Jornada mundial del agua, declarada por las Naciones Unidas, ha planteado a la atención de la comunidad internacional la importancia del agua potable, y ha promovido una gestión sostenible de los recursos hídricos. Con motivo de esta jornada de dedicación al tema, rica en iniciativas, hemos seleccionado una serie de libros y filmes que ofrecen una visión aguda sobre la complejidad de las problemáticas en torno a este recurso fundamental.

El oro azul: la guerra mundial del agua

“Blue Gold” es el título de un libro y de un film potentes, que documentan el ascenso y la amplia proliferación de un tipo de empresa posible gracias a recientes acuerdos comerciales internacionales: la privatización y comercialización del agua. Blue Gold deja al desnudo la desconcertante evidencia de cómo las multinacionales muestran pretensiones sobre los escasos recursos mundiales de agua potable.

Blue Gold: World Water Wars, Maude Barlow & Tony Clarke

Hagan clic aquí si desean más información sobre el libro (disponible en 16 lenguas y en 47 países) y sobre el film, o para comprarlos.

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El cosechador de agua

La región de Zvishavane, en el Zimbabwe meridional, es una tierra árida donde pequeñas granjas luchan contra un suelo frágil y una lluvia escasa e irregular, y donde el agua es un recurso natural sumamente precioso. Y justo aquí es donde el agricultor Zephaniah Phiri ha tenido la sabiduría, la amplitud de miras y la fuerza de carácter necesarias, para transformar una parcela de tierra, de la que extraía el mínimo indispensable para la subsistencia, en una fértil granja. El libro narra una historia verdadera. Más que una sencilla historia ambientalista, The Water Harvester nos cuenta las estrategias y el carácter de un hombre de inmenso coraje, sabiduría y generosidad.

The Water Harvester, Mary Witoshynsky, Weaver Press, 2000

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Voices from the Waters 2010 El 5º Festival cinematográfico internacional sobre el agua

La quinta edición del mayor festival cinematográfico internacional sobre el agua está buscando participantes: filmes sobre el agua y sobre las temáticas relacionadas con el tema. Programada para el próximo septiembre en Bangalore, India, Voices from the Waters presentará una selección de filmes que tratan de muchos aspectos de la crisis hídrica.

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Una amplia selección de películas sobre temas ambientalistas, sociales y alimentarias, se halla disponible en la web del Festival del cinema ambientalista.

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La verdad sobre los criaderos de salmón

El cineasta canadiense Damien Gillis nos presenta un tremendo testimonio sobre la devastación ambiental y social provocada en todo el mundo por la industria de cría del salmón noruego. Publicado en el ámbito de la “Semana de acción global por la campaña a favor del salmón puro”, el documental está ahora disponible online.

Hagan clic aquí si desean verlo.

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